Griechischer Kritharaki-Salat mit Feta

Entdecken Sie das Rezept für einen köstlichen griechischen Kritharaki-Salat mit erfrischendem Feta-Käse und knackigem Gemüse - perfekt für den Sommer!

Zutaten

• 250g Kritharaki oder Riesennudeln
• 250g Tomaten
• 1 Gurke
• 3 Lauchzwiebeln
• 150g Feta-Käse, gewürfelt
• 50g schwarze Oliven
• 50g grüne Oliven
• Optional: Pepperoni nach Geschmack
• 400g weiße Bohnen
• ½ Bund Petersilie
• 6 Zweige Minze
• 3 EL Olivenöl
• 3 EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 800g Wassermelone, in Scheiben geschnitten
• Für das Dressing:
• 3 EL Olivenöl
• 3 EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer
• Diese Zutaten ergeben einen köstlichen griechischen Kritharaki Salat mit Feta und Wassermelone. Viel Spaß beim Nachkochen!

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Wasser mit Salz zum Kochen bringen und 250g Kritharaki darin garen.
2. Tomaten je nach Größe halbieren oder achteln.
3. Gurke schälen, würfeln und mit etwas Grün in Streifen schneiden.
4. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
5. Feta-Käse in Würfel schneiden.
6. Oliven halbieren oder in Ringe schneiden.
7. Weiße Riesenbohnen hinzufügen.
8. Petersilie und Minze grob hacken.
9. Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben.
10. Dressing:
11. 3 EL Olivenöl, 3 EL Weißweinessig, Salz und Pfeffer für das Dressing verrühren und über den Salat geben.
12. Beilage:
13. Wassermelonen in fingerdicke Scheiben schneiden.
14. Wassermelonen kurz in einer heißen Pfanne ohne Fett braten.
15. Mit Salz und Pfeffer würzen.
16. Servieren:
17. Den griechischen Kritharaki-Salat mit Feta und Wassermelone servieren.
18. Genießen!