Original spanische paella rezept mixta

Entdecken Sie das authentische spanische Paella-Rezept für eine köstliche Mixta-Variante mit Meeresfrüchten und Geflügel. Probieren Sie diese traditionelle spanische Spezialität zu Hause aus und genießen Sie den mediterranen Geschmack! #Paella #spanischeküche #rezept #mixta

Zutaten

• 500g Rundkornreis (z.B. Bomber)
• 1 Liter Brühe
• Krustentiere (z.B. Garnelen)
• Tintenfisch
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Olivenöl
• Paprika
• Schweinenacken
• Gewürzmischung (Paprika, Zimt, Oregano, etc.)
• Zimt
• Oregano
• Geriebene Tomate
• Frische Bohnen

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Die Garnele vorbereiten: Mit einer Küchenschere den Rücken der Garnele aufschneiden, den Darm entfernen, die Schale dran lassen.
2. Den Tintenfisch vorbereiten: Den Tintenfisch säubern und die Haut abziehen.
3. Zutaten vorbereiten: Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Schweinefleisch in Würfel schneiden.
4. Paella Pfanne vorheizen: Die Pfanne mit einer großen Menge Olivenöl erhitzen.
5. Zutaten aromatisieren: Zunächst Paprika anbraten, dann herausnehmen und das Schweinefleisch im Öl anbraten.
6. Zutaten nacheinander hinzufügen: Zwiebeln, Knoblauch und die verschiedenen Fleischsorten dazugeben.
7. Gewürzmischung hinzufügen: Eine spezielle Gewürzmischung hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
8. Reis anbraten: Den Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten, um die Stärke der Reiskörner zu versiegeln.
9. Tomate hinzufügen: Geriebene Tomate zum Reis geben, um Süße und Säure hinzuzufügen.
10. Gemüse hinzufügen: Frische Bohnen und weitere Zutaten in die Pfanne geben.
11. Brühe hinzufügen: Heiße Brühe gleichmäßig über den Reis gießen, die Pfanne dabei nicht mehr rühren.
12. Kochen lassen: Den Reis ohne Rühren 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
13. Ruhephase: Die Paella abdecken und für 10 Minuten ruhen lassen, damit der Reis fertig garen kann.
14. Finalisierung: Nach der Ruhezeit erneut prüfen, eventuell für weitere 10-15 Minuten ruhen lassen