Bulgur Salat Rezept mit Feta

Entdecken Sie ein köstliches Bulgur-Salat-Rezept mit Feta-Käse! Eine leckere und gesunde Mahlzeit für den Sommer.

Zutaten

• Getrocknete Tomaten (menge nach Geschmack)
• Bulgur
• Wasser
• Granatapfel
• Cherrytomaten
• Gurke
• Petersilie (20g)
• Minze
• Rote Zwiebel
• Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl
• Feta Käse
• Pinienkerne

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Getrocknete Tomaten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind
2. Bulgur zusammen mit der doppelten Menge Wasser in einem Topf geben und für 10-15 Minuten quellen lassen, bis er bissfest ist.
3. Granatapfel in einer Schüssel mit Wasser aufbrechen, um die Kerne herauszulösen
4. Cherrytomaten halbieren oder in Stücke schneiden
5. Gurke in Scheiben schneiden und dann in Würfelchen schneiden
6. Getrocknete Tomaten hacken und zum Salat hinzufügen.
7. Petersilie fein hacken und ebenfalls zum Salat geben.
8. Minze in kleine Scheibchen schneiden und hinzufügen
9. Rote Zwiebel fein würfeln und zum Salat geben
10. Zitrone auspressen und den Saft hinzufügen
11. Olivenöl hinzufügen und gut umrühren.
12. Bulgur zum Salat in die Schüssel geben und vermischen.
13. Feta in groben Stücken über den Salat bröseln.
14. Pinienkerne über den Salat streuen.
15. Optional: Einen Teil des Fetas und der Pinienkerne aufbewahren, um sie als Topping beim Servieren zu verwenden
16. Den Salat gut vermischen und genießen
17. Der Salat kann im Kühlschrank einige Tage aufbewahrt werden und ist somit ideal für die Mittagspause oder als Beilage zum Grillen