Plätzchenrezepte für Diabetiker Typ 2

Entdecken Sie köstliche Plätzchenrezepte speziell für Diabetiker Typ 2. Genießen Sie süße Leckereien ohne schlechtes Gewissen!

Zutaten

• 125 Gramm gemahlene Mandeln
• 60 Gramm Erythrit (oder ein anderes Süßungsmittel)
• 3 Eier
• 1 Orange (zum Pürieren)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Zunächst die Orange waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die orangenstücke zusammen mit einem Esslöffel Wasser in einem Topf erhitzen und für ca
3. Die Orange abkühlen lassen und dann in einem Mixer zu einem feinen Orangenmus pürieren.
4. Zubereitung:
5. In einer Schüssel 125g gemahlene Mandeln, 60g gemahlene Haselnüsse, drei Eier und das Orangenmus miteinander vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und in neun gleichmäßige Portionen aufteilen.
7. Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Oberund Unterhitze für 10-12 Minuten backen.
8. Die fertigen Kekse vollständig abkühlen lassen.
9. Optional die abgekühlten Kekse mit geschmolzener Zuckerlow-Carb-Schokolade und etwas Orangenschale dekorieren.
10. Genießen Sie die weichen, aromatischen Orangenkekse ohne Zucker!