Schnelle Suppen für die kalte Jahreszeit

Entdecken Sie leckere und einfache Suppenrezepte für die kalten Tage - perfekt zum Aufwärmen und Genießen!

Zutaten

• -Kartoffeln
• -Mehlig kochende Kartoffeln
• -Rauchsalz
• -Weißen Lauch
• -Grünen Lauch
• -Sellerie
• -Karotten
• -Schalotten
• -Salz
• -Pfeffer
• -Petersilie
• -Öl zum Braten
• -Milch
• -Sahne
• -Muskatnuss

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Kartoffeln, Möhren, Sellerie und Schalotte schälen und in grobe Würfel schneiden.
2. Lauch in grobe Würfel schneiden, das Grüne in feine Würfel schneiden.
3. Kartoffeln schälen und ebenfalls in grobe Würfel schneiden.
4. Kochvorgang:
5. Etwas Öl in einem Topf erhitzen.
6. Karotten, Sellerie und Schalotte im Topf unter ständigem Rühren anschwitzen, bis sie leicht glasig sind.
7. Die grob gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
8. Etwas Wasser in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Lauch und das Grüne vom Lauch hinzufügen.
10. Die Suppe ca
11. Die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
12. Mit Milch und einem Spritzer Sahne aufgießen und kurz weiterköcheln lassen.
13. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
14. Die fein gewürfelte Petersilie unterrühren.
15. Die Lauch-Würfel als Einlage hinzufügen und kurz köcheln lassen.
16. Die Kartoffelsuppe heiß servieren und genießen.