Pflaumenkuchen mit Schmand und Streusel

Leckere Kombination: Pflaumenkuchen mit Schmand und knusprigen Streuseln - ein herbstlicher Genuss für jeden Kaffeetisch!

Zutaten

• 250 g Mehl
• 125 g zimmerwarme Butter
• 1 Ei
• 1/2 Päckchen Backpulver (8 g)
• 80 g Zucker
• 400 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (37 g)
• 2 Esslöffel Zucker
• 200 g Schmand
• 600-700 g Zwetschgen/Pflaumen
• 1,5 Esslöffel Gelierzucker
• Puderzucker (zum Bestäuben)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Zuerst den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
2. Teig vorbereiten:
3. 250 g Mehl, 125 g zimmerwarme Butter, 1 Ei, 1/2 Päckchen Backpulver (8 g) und 80 g Zucker in einer Schüssel verrühren, um den Teig zuzubereiten.
4. 1/3 des Teigs entnehmen und für die Streusel beiseite legen.
5. Den restlichen Teig zu einer Kugel kneten und in eine gefettete 26er Springform drücken
6. Füllung vorbereiten:
7. 400 ml Milch, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (37 g) und 2 Esslöffel Zucker in einem Topf gut verrühren.
8. Die Mischung zum Kochen bringen, dabei ständig umrühren, bis sie eindickt
9. 200 g Schmand in den heißen Pudding geben und gut unterrühren, etwas abkühlen lassen.
10. Zwetschgen/Pflaumen vorbereiten:
11. 600-700 g Zwetschgen/Pflaumen waschen, entkernen und den Stiel entfernen
12. Zusammenbau:
13. Die Schmandcreme auf dem Teigboden in der Springform verteilen.
14. Die vorbereiteten Zwetschgen/Pflaumen mit den Spitzen nach oben in die Form legen, Lücken füllen.
15. 1,5 Esslöffel Gelierzucker über die Früchte streuen.
16. Streusel und Backen:
17. Die reservierten Teigstreusel über den Früchten verteilen.
18. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft für ca
19. Nach dem Backen den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
20. Servieren:
21. Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und mit etwas Puderzucker bestäuben.
22. Den Pflaumenkuchen mit Schmand und Streuseln anschneiden und genießen