Schneller Saftiger Rührkuchen mit Mandarinen

Probieren Sie dieses Rezept für einen schnellen und saftigen Rührkuchen mit Mandarinen aus - ideal für den Kaffeetisch oder als Dessert. Ganz einfach zuzubereiten und unglaublich lecker!

Zutaten

• Mandarinen (abgetropft)
• Zucker
• Vanillezucker
• Eier
• Öl (200 ml, Sonnenblumenöl)
• Mehl
• Backpulver
• Kalte Butter (1 Esslöffel)
• Zucker (zum Bestreuen)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Mandarinen abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen.
2. Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen, etwa 5-7 Minuten lang.
3. Aufgefangenen Mandarinen-Saft und 200 Milliliter Öl hinzufügen.
4. Mehl und Backpulver vermischen und sieben.
5. Mehl nach und nach zur Masse hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.
6. 1 Esslöffel kalte Butter mit Mehl verkneten, um feine Streusel zu erhalten.
7. Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten.
8. Teig auf das Backblech geben und glatt streichen.
9. Backen:
10. Mit Mandarinen belegen und die Streusel darauf verteilen.
11. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Oberund Unterhitze etwa 30 Minuten backen.
12. Abschluss:
13. Kuchen aus dem Backofen nehmen und sofort mit etwas Zucker bestreuen.
14. Den Kuchen anschneiden und servieren.