Rhabarberkuchen mit Rührteig und Quark

Probieren Sie dieses köstliche Rezept für Rhabarberkuchen mit saftigem Rührteig und cremigem Quarkbelag aus. Perfekt für den Frühling!

Zutaten

• Für den Rhabarberkuchen mit Rührteig und Quark benötigen Sie folgende Zutaten:
• 600g Rhabarber
• 125g Quark
• 150g Sahne
• 35g Speisestärke
• 35g Zucker
• Vanilleextrakt
• 100g weiche Butter
• 100g Zucker
• 225g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• Prise Salz
• 75g kalte Butter
• 65g Zucker
• 100ml Milch

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Ofen auf 170 Grad vorheizen.
2. Eine Backform (24 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
3. Rhabarber in kleine Stücke schneiden und mit 2 EL Zucker vermischen, beiseite stellen.
4. Für den Rührteig:
5. In einer Schüssel weiche Butter, Zucker, Mehl, Backpulver, eine Prise Salz und Vanilleextrakt vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
6. Den Teig in die vorbereitete Backform streichen.
7. Für die Quarkcreme:
8. Quark, Sahne, Speisestärke, Zucker, Vanilleextrakt, Limettensaft und -schale in einer Schüssel vermengen.
9. Die Quarkmischung gleichmäßig über den Rührteig streichen.
10. Für die Streusel:
11. Kalte Butter, Zucker und Mehl in einer Schüssel verkneten, bis krümelige Streusel entstehen.
12. Die Streusel über die Quarkcreme streuen.
13. Backen und Servieren:
14. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca
15. Den Kuchen auskühlen lassen, optional über Nacht im Kühlschrank kühlen.
16. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
17. Nach Belieben mit geschlagener Sahne oder einer Kugel Eis servieren.
18. Guten Appetit!