Chinesisches Rezept mit Huhn und Gemüse: Knuspriges Hähnchen in süß-saurer Sauce

Probieren Sie dieses köstliche chinesische Rezept aus: Knuspriges Hähnchen in süß-saurer Sauce. Perfekte Kombination aus zartem Hühnchen und frischem Gemüse. Ideal für ein leckeres Abendessen!

Zutaten

• 400 g Hähnchenfleisch
• Verschiedene Sorten Gemüse (z.B. Bohnen, Karotten, Brokkoli, Paprika, Zucchini, Mungobohnensprossen, Champignons)
• Knoblauch
• Lauchzwiebeln
• 1/2 TL Salz (Marinade für das Fleisch)
• Pfeffer (nach Geschmack)
• 1 EL helle Sojasauce (Marinade für das Fleisch)
• 1 TL Speisestärke (Marinade für das Fleisch)
• 1/2 TL Salz (für die Soße)
• Pfeffer (nach Geschmack, für die Soße)
• 2 EL dunkle Sojasauce (für die Soße)
• 1 EL Chinesischer Reiswein (oder trockener Sherry, für die Soße)
• 1 TL brauner Zucker (für die Soße)
• 1 TL Gemüsebrühe
• Optional: 1/2 TL Sambal Oelek (für die Soße)
• 2 TL Speisestärke (für die Soße)
• Gemüsebrühe zum Ablöschen und Garen
• Bitte beachten Sie, dass die genauen Mengen für einige Zutaten nicht angegeben wurden, diese können je nach Geschmack und Vorliebe angepasst werden

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. 400 g Hähnchenfleisch waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. B
3. 10 Minuten einweichen lassen.
4. Knoblauch und Frühlingszwiebeln vorbereiten und klein schneiden.
5. Für die Marinade des Fleisches:
6. 1/2 TL Salz, Pfeffer, ein wenig Knoblauch, 1 EL helle Sojasauce und 1 TL Speisestärke vermischen.
7. Fleisch in der Marinade ziehen lassen.
8. Für die Sauce:
9. 1/2 TL Salz, Pfeffer, 1 EL helle Sojasauce, 2 EL dunkle Sojasauce, 1 EL chinesischer Reiswein, 1 EL brauner Zucker, 1 TL Gemüsebrühe, optional 1/2 TL sambal olek und 2 TL Speisestärke in kaltem Wasser auflösen.
10. Alle Zutaten gut vermischen.
11. Kochen:
12. Hähnchenfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es durch ist, dann auf einem Teller beiseite stellen.
13. Knoblauch und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben, kurz anschwitzen.
14. Erstes Gemüse hinzufügen und anbraten, dann etwas Wasser hinzufügen, um das Garen zu beschleunigen.
15. Zweites Gemüse hinzufügen, Champignons hinzufügen, etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis das Gemüse den gewünschten Garpunkt erreicht hat.
16. Mungobohnenkeimlinge und Pilze hinzufügen, gut verrühren.
17. Die vorbereitete Sauce hinzufügen, alles aufkochen lassen.
18. Das angebratene Fleisch wieder hinzufügen, gut umrühren und köcheln lassen, bis alles durchgekocht ist.
19. Mit Reis servieren und genießen