Hackbraten mit Soße und Kartoffelpüree

Probieren Sie unser köstliches Rezept für Hackbraten mit Soße und Kartoffelpüree - einfach, lecker und perfekt für gemütliche Abende zuhause. #Hackbraten #Rezept #Kochideen

Zutaten

• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 700 Gramm Hackfleisch (halb Rind/halb Schwein)
• 2 Eier
• 75 Gramm Paniermehl
• 1 gehäufter Esslöffel Senf
• 1 gehäufter Teelöffel süßes Paprikapulver
• Eine gute Prise Salz
• Eine gute Prise Pfeffer
• 1 gehäufter Esslöffel Tomatenmark
• 150 Milliliter Rotwein
• 1/2 Liter Gemüseoder Fleischfond
• Optional: Kartoffelpüree, Petersilie für die Garnitur

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Eine große Zwiebel und 2 Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
2. Eine Pfanne mit einem Schuss Öl erhitzen.
3. Die gehackten Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten glasig anschwitzen.
4. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Zwiebeln etwas abkühlen lassen.
5. Die abgekühlten Zwiebeln zum Hackfleisch geben.
6. 700 Gramm Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) in eine Schüssel geben.
7. 2 Eier, 75 Gramm Paniermehl, 1 gehäufter Esslöffel Senf, 1 gehäufter Teelöffel süßes Paprikapulver, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
8. Alle Zutaten mit den Händen gut vermengen, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
9. Die Hackmasse aus der Schüssel nehmen, etwas zusammendrücken und auf ein Brettchen legen, zu einem ovalen Braten formen.
10. Braten:
11. Eine große Pfanne oder einen Topf mit einem guten Schuss Öl erhitzen.
12. Den Hackbraten vorsichtig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze rundherum braun und knusprig anbraten.
13. Nach 3-4 Minuten den Braten vorsichtig wenden und von der anderen Seite ebenfalls bräunen.
14. Den Braten nochmals kurz auf die beiden Seiten drehen.
15. Sauce:
16. 1 gehäuften Esslöffel Tomatenmark in die Pfanne geben.
17. Alles mit 150 Milliliter Rotwein ablöschen und 1/2 Liter Gemüseoder Fleischfond hinzufügen.
18. Die Sauce einmal aufkochen lassen.
19. Den Braten bei niedriger bis mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel für ca
20. Servieren:
21. Den Hackbraten mit einem Messer in Scheiben schneiden.
22. Zusammen mit Kartoffelpüree anrichten und mit Sauce übergießen.
23. Eventuell mit fein gehackter Petersilie garnieren und servieren.