Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Lachs

Probieren Sie unser köstliches Rezept für einen Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Lachs. Perfekt für ein einfaches und gesundes Abendessen!

Zutaten

• 1 große Zwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1 Kilogramm vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 500 Gramm Lachs
• Öl
• 200 Milliliter Sahne
• 300 Milliliter Milch
• 1 gehäufter Esslöffel Ajvar
• Salz
• Pfeffer
• 200 Gramm frischer Blattspinat
• 150-200 Gramm geriebener Käse
• Petersilie (optional, zum Garnieren)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Eine große Zwiebel schälen und fein hacken.
2. 1-2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. 1 Kilogramm festkochende Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
4. 500 Gramm Lachs in mundgerechte Würfel schneiden.
5. Kochschritte:
6. Eine große Pfanne mit etwas Öl erhitzen.
7. Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und für 2-3 Minuten glasig anschwitzen.
8. Kartoffelscheiben in die Pfanne geben.
9. 200 ml Sahne, 300 ml Milch, 1 gehäuften Esslöffel Ajvar, Salz und Pfeffer hinzufügen
10. Zum Kochen bringen und für 8-10 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind und die Sauce etwas eindickt.
11. Den frischen Blattspinat (200g) hinzufügen und kurz unterrühren, bis er zusammengefallen ist.
12. Die Lachswürfel in eine passende Auflaufform geben.
13. Die Kartoffelmasse vorsichtig darüber gießen und gleichmäßig in der Form verteilen.
14. 150-200 Gramm geriebenen Käse über den Auflauf streuen.
15. Den Auflauf bei 200°C Ober-/Unterhitze für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
16. Den fertigen Lachs-Kartoffel-Auflauf aus dem Ofen nehmen, auf Tellern portionieren, nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren und servieren