Apfelkuchen mit Haferflocken und Walnüssen

Verleihen Sie Ihrem Apfelkuchen mit Haferflocken und Walnüssen eine knusprige Note und köstlichen Geschmack. Probieren Sie diese leckere Kombination für ein extra schmackhaftes Backerlebnis aus!

Zutaten

• 2 Tassen Haferflocken
• 4 Eier
• 3-4 Esslöffel Süßstoff oder Zucker
• 1 EL Vanilleextrakt
• 1 Tasse getrocknete Aprikosen
• 1 Tasse Preiselbeeren
• 50 ml Brandy oder Likör
• 4 Äpfel
• 3 Esslöffel Maisstärke
• 5 EL Pflanzenöl
• 1 EL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 2 Tassen Walnüsse

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Heizen Sie den Backofen auf 170°C (338°F) vor.
2. Fetten Sie eine Backform mit einem Durchmesser von 20 cm oder 8 Zoll mit Pflanzenöl ein.
3. Zubereitung:
4. In einer Schüssel verrühren Sie 4 Eier, 3-4 Esslöffel (80 g) Süßstoff oder Zucker, 1 EL Vanilleextrakt und lassen Sie es gut vermischen, bis der Süßstoff vollständig aufgelöst ist
5. Hacken Sie 1 Tasse (150 g) getrocknete Aprikosen und 1 Tasse (100 g) Preiselbeeren grob.
6. Tränken Sie die gehackten Aprikosen und Preiselbeeren in 50 ml Brandy oder Likör Ihrer Wahl und lassen Sie es für weitere 15 Minuten einwirken.
7. Schälen, entkernen und schneiden Sie 4 Äpfel in dünnen Scheiben.
8. Rösten Sie 2 Tassen (200 g) Walnüsse für 5 Minuten bei mittlerer Hitze in einer Pfanne
9. In einer separaten Schüssel vermengen Sie 2 Tassen oder 200 g Haferflocken, 3 Esslöffel Maisstärke, 5 EL (80 ml) Pflanzenöl, 1 EL Backpulver, 1 TL Zimt und die gehackten Walnüsse.
10. Fügen Sie die eingeweichten Aprikosen und Preiselbeeren (ohne den Likör) zu der Haferflockenmischung hinzu und vermengen Sie alles gut.
11. Gießen Sie die Hälfte der Haferflockenmischung in die vorbereitete Backform und glätten Sie sie.
12. Verteilen Sie die Hälfte der geschnittenen Äpfel auf der Haferflockenmischung in der Backform.
13. Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie die restliche Haferflockenmischung, Äpfel und Nüsse in Schichten hinzufügen.
14. Backen Sie den Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen für 60 Minuten oder bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.
15. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
16. Genießen Sie Ihren selbstgemachten Apfelkuchen mit Haferflocken und Walnüssen! Guten Appetit!