Brombeerkuchen mit Pudding und Streusel

Erleben Sie die perfekte Kombination aus saftigen Brombeeren, cremigem Pudding und knusprigen Streuseln in unserem leckeren Brombeerkuchen-Rezept. Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit diesem köstlichen Dessert für besondere Anlässe oder einfach als süße Versuchung zwischendurch. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem delikaten Geschmackserlebnis begeistern!

Zutaten

• 250 g weiche Butter
• 130 g Zucker
• 350 g Mehl
• Vanillepaste
• 350 g frischer Rhabarber
• 2-3 EL Zucker
• 2 Packungen Puddingpulver Vanille
• 600 ml Milch
• 4 EL Zucker
• 3 EL saure Sahne
• (Hinweis: Einige Mengenangaben könnten genauer sein, aber dies sind die erwähnten Zutaten im Rezept.)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Mürbeteig zubereiten:
2. 250 g weiche Butter, 130 g Zucker und etwas Vanillepulver in eine Schüssel geben.
3. 350 g Mehl hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
4. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Rhabarber vorbereiten:
6. Frischen Rhabarber waschen, Enden abschneiden und in 2-3 cm große Stücke schneiden.
7. Rhabarberstücke mit 2 EL Zucker vermengen und für etwa 10 Minuten ziehen lassen.
8. Mürbeteig in die Springform geben:
9. Eine Springform (Durchmesser 26 cm) einfetten und mit der Hälfte des Teiges auskleiden, festdrücken und glattstreichen.
10. Die Bodenform nochmals für kurze Zeit in den Kühlschrank stellen.
11. Pudding zubereiten:
12. 2 Packungen Vanillepuddingpulver mit 4 EL Zucker vermischen.
13. 600 ml Milch in einem Topf aufkochen, das angerührte Puddingpulver einrühren und kurz aufkochen lassen.
14. 3 EL Sahne unterrühren, dann die Puddingcreme auf dem Teig in der Springform verteilen.
15. Rhabarber und Streusel:
16. Die marinierten Rhabarberstücke auf dem Pudding verteilen.
17. Die restlichen Streusel auf dem Rhabarber verteilen.
18. Backen:
19. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Oberund Unterhitze für 40-50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
20. Nach dem Backen auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
21. Genießen:
22. Den ausgekühlten Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen, den Rand entfernen und den Kuchen nach Belieben garnieren.
23. Optional mit geschlagener Sahne servieren und genießen.