Bûche de Noël Rezept: Original und traditionell

Entdecken Sie die köstliche Tradition der französischen Weihnachtsspezialität Bûche de Noël mit unserem originalen Rezept. Genießen Sie den authentischen Geschmack des Festtagsklassikers.

Zutaten

• Eier
• Eigelb
• Zucker
• Kuchenmehl
• Eiweiß
• Espresso
• Wasser
• Flüssige Sahne
• Milchschokolade
• Milch
• Kuchenmehl
• Haselnüsse
• Dunkle Schokolade
• Schokolade
• Weihnachtsbaum Fondant

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Mischen Sie 2 Eier und 2 Eigelb zusammen mit 40 g Zucker.
2. Sieben Sie 50 g Kuchenmehl gut.
3. Mischen Sie 2 Eiweiße gut und fügen Sie langsam insgesamt 60 g Zucker (in drei Portionen) hinzu.
4. Kombinieren Sie die Eimischung mit der Hälfte des Eischnees und der Hälfte der Eigelbmischung
5. Schritt 1: Chiffon-Kuchen
6. Gießen Sie den Teig auf ein Backblech (ca
7. Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten abkühlen.
8. Schritt 2: Kaffeesirup
9. Erhitzen Sie 50 g Espresso, 20 g Zucker und 50 g Wasser in der Mikrowelle für 30 Sekunden.
10. Schritt 3: Milchschokolade-Ganache
11. Erhitzen Sie 60 g flüssige Sahne in der Mikrowelle.
12. Fügen Sie 60 g Milchschokolade hinzu und mischen Sie alles gut
13. Schritt 4: Kaffee-Mousseline-Creme
14. Mischen Sie 3 Eigelb und 30 g Zucker gut.
15. Sieben Sie 24 g Kuchenmehl und mischen Sie es gut unter.
16. Erhitzen Sie 80 g Espresso, 100 g Milch und 40 g Zucker
17. Gießen Sie die Eigelbmischung in die abgekühlte Milch-Espresso-Mischung und erhitzen Sie sie langsam, bis sie eindickt.
18. Lassen Sie die Creme eine Stunde im Kühlschrank ruhen und rühren Sie sie dann glatt.
19. Schritt 5: Montage und Dekoration
20. Schneiden Sie den Kuchen in fünf Stücke.
21. Tränken Sie die Kuchenstücke mit dem Kaffeesirup.
22. Verteilen Sie die Milchschokoladen-Ganache auf einem Kuchenstück.
23. Verteilen Sie zwei Drittel der Kaffee-Mousseline-Creme auf einem weiteren Kuchenstück.
24. Legen Sie die Kuchen übereinander und bedecken Sie sie mit den restlichen Cremes.
25. Schmelzen Sie 30 g dunkle Schokolade und verteilen Sie sie auf der Oberfläche.
26. Verzieren Sie die Bûche de Noël mit Zuckerüberzogenen Haselnüssen, Schokolade und einem Fondant-Weihnachtsbaum.
27. Guten Appetit!