Buttermilchkuchen mit Mandarinen und Kokosraspeln

Entdecken Sie ein himmlisches Rezept für Buttermilchkuchen mit saftigen Mandarinen und knusprigen Kokosraspeln. Ein perfekter Genuss für die ganze Familie!

Zutaten

• 200 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
• 180 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 6 Eier (Zimmertemperatur)
• 350 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver (16g)
• 200 ml Buttermilch (Zimmertemperatur)
• 2 Dosen Mandarinen

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Eine Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
3. Schritte zur Zubereitung:
4. In einer Schüssel 200 g weiche Butter und 180 g Zucker mit 1 Päckchen Vanillezucker cremig weiß schlagen.
5. Nach und nach 6 Eier (Zimmertemperatur) hinzufügen und gut verrühren.
6. In einer separaten Schüssel 350 g Mehl und 1 Päckchen Backpulver vermischen.
7. Die Mehlmischung abwechselnd mit 200 ml Buttermilch (Zimmertemperatur) in die Butter-Ei-Mischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
8. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
9. Die Mandarinen aus 2 Dosen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
10. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca
11. Den Buttermilchkuchen abkühlen lassen, vor dem Servieren evtl
12. Genießen und gerne ein Like hinterlassen, wenn es geschmeckt hat