Butternut-Kürbis-Suppe mit Kokosmilch

Entdecken Sie die köstliche Butternut-Kürbis-Suppe mit Kokosmilch - perfekt für gemütliche Herbstabende! Folgen Sie unserem einfachen Rezept und genießen Sie den vollmundigen Geschmack. Ein wahrer Genuss für alle Kürbis-Liebhaber!

Zutaten

• Salz
• Kokosmilch
• Wasser
• Schwarzer Reis
• Olivenöl
• Knoblauch
• Ingwer
• Schalotten
• Gemüsebrühe
• Butternut Kürbis
• Erdnussmus
• Currypaste
• Sojasoße
• Zitronensaft
• Grünkohl
• Champignons
• Erdnüsse

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Da die genauen Mengenangaben nicht im Transkript enthalten sind, empfehle ich, die benötigten Mengen und weitere Details des Rezepts auf der Website www.mehr-als-rohkost.de nachzuschlagen.
2. Butternut Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
3. Knoblauch, Ingwer und Schalotten schälen und fein hacken.
4. In einem Topf Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauch-, Ingwerund Schalottenstücke darin anschwitzen.
5. Die Butternut Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
6. Mit Gemüsebrühe und Wasser ablöschen, sodass der Kürbis bedeckt ist.
7. Die Mischung zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
8. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist.
9. Die Kokosmilch hinzufügen und gut unterrühren.
10. Die Suppe mit Salz abschmecken und bei Bedarf weitere Gewürze wie Currypaste hinzufügen.
11. Die Butternut Kürbissuppe mit Kokosmilch servieren und nach Belieben mit Grünkohl, Champignons, gerösteten Erdnüssen oder einem Spritzer Zitronensaft garnieren.
12. könnten ebenfalls auf der Website zur Verfügung stehen.