Ente braten im Backofen bei Niedrigtemperatur

Heute erfahren Sie, wie Sie eine köstliche Ente im Backofen bei Niedrigtemperatur braten können. Genießen Sie zartes Fleisch und eine knusprige Kruste!

Zutaten

• 1 Ente (ca. 2,5 2,7 kg)
• Äpfel
• Wurzelgemüse
• Salz
• Pfeffer
• Orange
• Ingwer
• Kurkuma
• Thymian
• Honig

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Die Ente waschen und innen sowie außen gut trocken tupfen.
2. Fettreste aus der Ente entfernen, gegebenenfalls anfallendes Fett entsorgen.
3. Äpfel schälen, entkernen und in Viertel schneiden.
4. Optional: Orange filetieren und mit ein wenig geriebener Orangenschale sowie Ingwer und Kurkuma abschmecken.
5. Wurzelgemüse grob schneiden und zur Seite stellen.
6. Zubereitung:
7. Salz großzügig aufnehmen und die Ente innen und außen damit einreiben.
8. Pfeffer auf die Ente geben.
9. Äpfel mit einer Prise Salz würzen und nach Belieben mit der Orangen-Ingwer-Mischung füllen.
10. Die Ente mit Rouladennadeln oder alternativ Nadel und Faden verschließen.
11. Frischen Thymian in die Ente geben.
12. Brust nach unten in eine Auflaufform legen und das vorbereitete Wurzelgemüse dazulegen.
13. Die Ente bei 220 Grad Oberund Unterhitze für etwa 30 Minuten backen.
14. Hitze auf 110 Grad reduzieren und die Ente für weitere ca
15. Nach der halben Garzeit die Flügel mit Folie abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern.
16. Nach etwa 3 Stunden die Ente wenden, mit flüssigem Honig einreiben und auf der Brustseite weiterbraten lassen.
17. Gegebenenfalls die Ente unter dem Grill knusprig braten, bis die Haut die gewünschte Bräunung erhält.
18. Die Ente aus dem Ofen nehmen und die Äpfel sowie Brust, Keule und Flügel abschneiden.
19. Die Ente zusammen mit Rotkohl, Kartoffeln und einem Glas Rotwein servieren und genießen.