Entenbrust mit Orangensauce im Backofen

Probieren Sie unser köstliches Rezept für Entenbrust mit Orangensauce im Backofen. Perfekt für ein festliches Abendessen zu Hause!

Zutaten

• Entenbrust
• Orangen
• Zimt
• Sternanis
• Thymian
• Rosenkohl
• Salz
• Butter
• Orangenlikör
• Honig
• Geflügelfond
• Pinzette
• Schwarzpfeffer
• Optional: Kartoffelpresse
• Für die Beilage:
• Eingelegter Kürbis
• Hühnerfond
• Milch
• *Hinweis: Die genauen Mengen der Zutaten wurden im Transkript nicht spezifiziert

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Orange filetieren: Schneiden Sie die orange in der Mitte durch und entfernen Sie die Filets
2. Zutaten für die Orangensauce vorbereiten: Schälen und schneiden Sie eine Zwiebel in kleine Würfel
3. Vorbereitung der Entenbrust: Überprüfen Sie die Entenbrust auf eventuelle Reste und entfernen Sie diese
4. Kochen:
5. Braten der Entenbrust: Legen Sie die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in eine Pfanne ohne zusätzliches Fett
6. Zubereitung der Soße: Schwitzen Sie die Zwiebel an, fügen Sie die Gewürze hinzu und lassen Sie den Honig leicht karamellisieren
7. Zubereitung des eingelegten Kürbis: Schwitzen Sie den Kürbis in Butter an, fügen Sie Hühnerfond und Milch hinzu und lassen Sie ihn köcheln.
8. Fertigstellen: Schneiden Sie die Entenbrust in Scheiben, pürieren Sie den Kürbis, blanchieren Sie die Rosenkohlblätter kurz