Gefüllte Aubergine mit Hackfleisch im Ofen

Probieren Sie diese leckere gefüllte Aubergine mit Hackfleisch im Ofen – ein einfaches und köstliches Rezept für einen herzhaften Genuss!

Zutaten

• Olivenöl (200 ml)
• Wasser (200 ml)
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• 150 g Tomaten
• Tomatenmark
• 2 Knoblauchzehen
• 250 g Hackfleisch
• 2 Auberginen

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Auberginen waschen und längs halbieren
3. Füllung vorbereiten:
4. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und Knoblauch sowie gehacktes Hackfleisch hinzufügen
5. Tomatenwürfel, Tomatenmark, klein geschnittene Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen
6. Die Auberginenhälften mit der Mischung aus Hackfleisch füllen.
7. Backen:
8. Die gefüllten Auberginenhälften für ca
9. Servieren:
10. Die gefüllten Auberginenhälften aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
11. Mit zusätzlicher Petersilie garnieren und servieren.
12. Guten Appetit!