Indisches hähnchen-curry mit kokosmilch und gemüse

Probieren Sie dieses köstliche indische Hähnchen-Curry mit Kokosmilch und Gemüse für einen exotischen Geschmack. Ein einfaches Rezept für ein aromatisches Gericht voller Gewürze und Aromen. Ideal für Liebhaber der fernöstlichen Küche.

Zutaten

• Hähnchenbrust
• Frisches Gemüse (Paprika, Zucchini, Mungobohnensprossen, Zuckerschoten)
• Rotes Currypaste
• Sesamöl
• Cashewkerne
• Kokosmilch
• Chilischote
• Knoblauch
• Sojasauce
• Erdnussbutter
• Frischer Koriander

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne goldgelb anrösten.
2. Cashewkerne aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Sesamöl in die heiße Pfanne geben und Hähnchenbruststücke anbraten, ohne viel zu rühren.
4. Getrocknete Chili in kleine Stücke schneiden und zum Hähnchen hinzufügen, einmal durchschwenken.
5. Rote Curry Paste kurz mitrösten.
6. Kokosmilch hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
7. Zwei Esslöffel Erdnussbutter (feine Konsistenz) hinzufügen und umrühren, bis eine leichte Bindung entsteht.
8. Sojasauce zum Abschmecken dazugeben.
9. Zucchini, Paprika, Mungbohnensprossen und Zuckerschoten in den Wok geben und kurz erhitzen lassen.
10. Koriander grob hacken und die Hälfte unterrühren, die andere Hälfte als Garnitur beiseite stellen.
11. Gericht mit Koriander garnieren und servieren.