Joghurt-Quark-Torte mit Früchten

Entdecken Sie ein erfrischendes Rezept für eine leckere Joghurt-Quark-Torte mit frischen Früchten. Gönnen Sie sich diese sommerliche Köstlichkeit für eine süße Abkühlung an heißen Tagen. Schnell und einfach zubereitet!

Zutaten

• 500g griechischer Joghurt
• Zucker
• Vanillezucker
• Zitronenschale
• 340ml Zitronensaft
• 400ml Sahne
• 4 Blatt Gelatine
• 1 Dose Pfirsiche
• 50g Puderzucker

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Für den Rührteig:
2. Weiche Butter in eine Schüssel geben, mit Zucker und Vanillezucker verrühren, bis die Mischung weiß-cremig ist.
3. Zimmerwarme Eier nach und nach unterrühren.
4. Mehl, Backpulver, Stärke und eine Prise Salz vermischen, sieben und unterheben.
5. 20 Minuten backen.
6. Für die Joghurt-Zitronen-Pfirsich-Creme:
7. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und auflösen.
8. Sahne steif schlagen und kühl stellen.
9. Griechisches Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale vermischen.
10. Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren.
11. Angerührte Gelatine unter die Joghurtmasse rühren und leicht anziehen lassen.
12. Geschlagene Sahne unterheben und auf den abgekühlten Tortenboden streichen.
13. Für den Pfirsich-Spiegel:
14. Gelatine einweichen, auflösen und mit Pfirsichpüree, Zitronensaft und Puderzucker vermengen.
15. Auf die gekühlte Torte geben und erneut kühlstellen, bis die Torte fest ist.
16. Servieren:
17. Torte vorsichtig aus der Form lösen und nach belieben dekorieren.
18. Genießen und die fruchtige Joghurt-Pfirsich-Torte mit Zitronenaroma servieren.