Kassler mit Gemüse im Backofen

Probieren Sie dieses einfache Rezept für Kassler mit Gemüse im Backofen aus. Ein köstliches und gesundes Gericht, das schnell zubereitet ist. Perfekt für ein leckeres Abendessen.

Zutaten

• Kassler
• Leek
• Garlic
• Carrots
• Onions
• Celery
• Clarified butter
• Water
• Tomato paste
• Broth
• Cornstarch
• Salt
• Pepper

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den Lauch waschen und in Streifen schneiden.
2. Knoblauch schälen und hacken.
3. Möhren schälen und würfeln.
4. Zwiebeln schälen und grob hacken.
5. Sellerie schälen und hacken.
6. Kassler auf beiden Seiten in Butterschmalz anbraten.
7. Das Fleisch entfernen, warm halten und das Gemüse hinzufügen.
8. Ein wenig Wasser hinzufügen und anbraten.
9. Nach dem Anbraten Tomatenmark für 5 7 Minuten hinzufügen und weiterdünsten.
10. Nach etwa 5 Minuten Brühe hinzufügen und die Hitze halbieren.
11. 2 Esslöffel kaltes Wasser mit 2 Teelöffeln Speisestärke vermischen.
12. Zur Sauce hinzufügen und gut vermengen.
13. Vorsichtig mit Salz und Pfeffer abschmecken, da der Kassler bereits salzig ist.
14. Die Sauce 15 Minuten köcheln lassen.
15. Das Fleisch hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.