Kassler mit Sauerkraut und Kartoffeln

Wie man das perfekte Kassler mit Sauerkraut und Kartoffeln zubereitet – ein echter Klassiker der deutschen Küche!

Zutaten

• 1,2 kg Kasseler Nacken
• 1,2 kg mehlig kochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• Selbst gemachtes Sauerkraut
• Gemüsebrühe (Menge nach Bedarf)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den Kasseler in grobe Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und fein schneiden.
3. Die milchigen, kochenden Kartoffeln schälen und reiben.
4. Kochen:
5. Den Kasseler in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis er leicht angebräunt ist.
6. Die Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten.
7. Eine Schicht geriebene Kartoffeln in eine große Auflaufform geben.
8. Die Hälfte der Kassler-Zwiebel-Mischung darauf schichten.
9. Eine Schicht selbstgemachtes Sauerkraut darauf verteilen.
10. Die restlichen Kartoffeln darüber streuen.
11. Die restliche Kassler-Zwiebel-Mischung auf die Kartoffeln geben.
12. Die restliche selbstgemachte Sauerkraut darüber verteilen.
13. Mit Pfeffer würzen.
14. Mit gut abgeschmeckter Gemüsebrühe begießen.
15. Die Auflaufform abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Celsius für 1 Stunde und 45 Minuten backen.
16. Servieren:
17. Nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen und genießen
18. Den Kassler mit Sauerkraut und Kartoffeln warm servieren und genießen
19. Den restlichen Eintopf für weitere Mahlzeiten oder den nächsten Tag aufbewahren.