Kohlrouladen - wie bei oma

Entdecken Sie in unserem Artikel Kohlrouladen - wie bei Oma das traditionelle Rezept und die Geheimnisse für ein authentisches und köstliches Gericht. Tauchen Sie ein in die Welt der deutschen Küche und lassen Sie sich von diesem Klassiker verwöhnen.

Zutaten

• Spitzkohl (klein)
• Kartoffeln
• Gemischtes Hackfleisch (1 kg)
• Toastbrot (4 Scheiben)
• Milch
• Eier (2 Stück)
• Petersilie
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Salz
• Pfeffer
• Senf
• Rinderfond oder Gemüsebrühe
• Küchentuch
• Holzspieße
• Fett (zum Braten)
• Soßenbinder (dunkel)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen.
2. Kartoffeln vorbereiten, schälen und beiseite stellen.
3. Den Strunk des Spitzkohls entfernen, um die Blätter leichter abzulösen.
4. Blätter einzeln ablösen und blanchieren, bis sie weich sind.
5. Toastbrot in Milch einweichen.
6. Für die Hackfleischmasse gemischtes Hackfleisch, ausgedrücktes Toastbrot, Eier, gehackte Petersilie, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und optional Senf vermischen.
7. Die Hackfleischmasse gut durchmischen, bis eine homogene Masse entsteht.
8. Die Hackfleischmasse auf die Kohlblätter verteilen und zu Kohlrouladen formen.
9. Die Kohlrouladen mit Holzspießen fixieren.
10. Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und die Kohlrouladen darin von allen Seiten anbraten.
11. Die Kohlrouladen mit Salz und Pfeffer würzen.
12. Mit Rinderbrühe angießen und für ca
13. Optional: Dunklen Soßenbinder hinzufügen, um eine dickere Konsistenz der Soße zu erreichen.
14. Die Kohlrouladen mit Kartoffeln und der Soße servieren.
15. Mit Petersilie garnieren (falls gewünscht) und genießen.