Wie man ein Kotelett in der Pfanne brät

In unserem neuen Artikel erfahren Sie Tipps und Tricks für die perfekte Zubereitung eines saftigen Koteletts in der Pfanne. Von der richtigen Temperatur bis zum idealen Bratzeitpunkt - hier gibt es alle wichtigen Informationen für ein gelungenes Braterlebnis. Nicht verpassen!

Zutaten

• Koteletts
• Mehl
• Ei
• Semmelbrösel
• Gewürzmischung (alternativ: Salz und Pfeffer)
• Öl
• Butter
• Rosmarin
• Optional: Thymian, Knoblauch

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Sehnen vom Kotelett abschneiden oder mit einem Messer anritzen.
2. Pfanne auf volle Hitze erhitzen und Backofen auf 100 Grad vorheizen.
3. Für panierte Koteletts:
4. Pannierstraße vorbereiten: Mehl, verquirltes Ei und Semmelbrösel bereitstellen.
5. Koteletts würzen, wahlweise mit Gewürzmischung, Salz und Pfeffer.
6. Öl in die heiße Pfanne geben, Hitze von Stufe 9 auf Stufe 8 reduzieren.
7. Koteletts langsam von beiden Seiten braten, nicht bewegen, bis sie schön angebraten sind.
8. Panierte Koteletts im vorgeheizten Backofen für etwa 30 Minuten bei 100 Grad Umluft fertig garen.
9. Für natur gebratene Koteletts:
10. Pfanne erneut erhitzen, Öl hinzufügen (genug, um die Koteletts zur Hälfte zu bedecken).
11. Koteletts langsam von beiden Seiten braten und anschließend im vorgeheizten Backofen für 30 Minuten bei 100 Grad Umluft fertig garen.
12. Optional: Nach Bedarf Rosmarin und Butter in die Pfanne oder auf die Koteletts hinzufügen, wenn sie im Backofen garen.
13. Kerntemperatur des Fleisches prüfen, 68 Grad am Knochen zeigen optimale Garstufe an.
14. Koteletts aus dem Ofen nehmen und Beilagen vorbereiten.
15. Koteletts servieren und genießen.