Rezept: Hochzeitssuppe mit Eierstich und Klößchen

Holen Sie sich das perfekte Rezept für eine klassische Hochzeitssuppe mit selbstgemachtem Eierstich und herzhaften Klößchen für Ihre nächste Feier.

Zutaten

• Rinderbrühe
• Gemüseeinlage
• Eierstich
• Rindfleischklößchen

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Bereiten Sie zuerst die klare Brühe vor:
2. 2 Beinscheiben und 3 Rinderknochen in einen großen Topf geben.
3. 4 Teelöffel für einen großen Topf).
4. Suppengemüse (Karotten, Sellerie, Petersilie, Zwiebel) grob geschnitten hinzufügen.
5. Gewürze hinzufügen: 2 gehäufte Teelöffel Verfallkörner, 1 Löffel Piment, 2-3 Nelken, 2 Lorbeerblätter.
6. Wasser hinzufügen und etwa 4 Stunden köcheln lassen.
7. Vorbereiten des Gemüses für die Einlage:
8. Karotten, Sellerie, Lauch gleichmäßig in kleine Würfel schneiden.
9. Zubereiten des Eierstichs:
10. 200 ml).
11. Milch hinzufügen, bis insgesamt 400 ml erreicht sind.
12. Salz, Pfeffer, Muskatnuss hinzufügen und alles gut vermischen.
13. Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Schale geben und für eine Stunde in siedendes Wasser stellen.
14. Zubereiten der Fleischklößchen:
15. 100 g Rindfleisch in Wasser einweichen, gut ausdrücken.
16. Pfeffer, Muskatnuss, Salz hinzufügen und alles gut mischen.
17. Kleine Klößchen formen und in leicht gesalzenem Wasser kochen.
18. Brühe fertigstellen:
19. Brühe abseihen, Fleisch und Gemüse entfernen.
20. Brühe erneut zum Kochen bringen und das vorbereitete Gemüse hinzufügen.
21. Eierstich in Stücke schneiden und zusammen mit den Klößchen und dem Suppenfleisch in die Brühe geben.
22. Alles kurz aufkochen lassen.
23. Servieren:
24. Die Hochzeitssuppe in Suppentassen portionieren und heiß servieren.
25. Bei Bedarf mit frischer Petersilie oder anderen Kräutern garnieren.
26. Guten Appetit!