Römersalat mit Essig und Öl

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für Römersalat mit Essig und Öl! Frisch, einfach zuzubereiten und perfekt für den Sommer. Probieren Sie es aus und genießen Sie die leichte und erfrischende Kombination.

Zutaten

• 1 kg waxy potatoes
• Salt
• 2 heads of romaine lettuce
• 2 peppers
• 1 jar of gherkins (360 g drained weight)
• 200 ml vegetable stock
• 1 tsp mustard
• 3 tbsp oil
• 1 tbsp apple or white wine vinegar
• 100 ml cucumber water
• Pepper

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie gar sind
2. Die Römersalatblätter (oder alternativ Eisbergsalat) waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen.
3. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
4. Die Gewürzgurken aus dem Glas abtropfen lassen und ebenfalls in Streifen schneiden.
5. In einem kleinen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
6. In einer kleinen Schüssel Senf, Öl, Essig und Gurkenwasser zu einem Dressing verrühren.
7. Das noch heiße Dressing über die Kartoffeln gießen und gut vermengen
8. Die Kartoffeln mindestens 20 Minuten ziehen lassen, um den Geschmack des Dressings aufzunehmen.
9. Kurz vor dem Servieren den Römersalat, die Paprikastreifen und die Gurkenstreifen hinzufügen und vorsichtig unterheben.
10. Den Römersalat mit Essig und Öl servieren und genießen! Guten Appetit!