Rouladen im Schmortopf im Backofen

Entdecken Sie die köstliche Zubereitung von saftigen Rouladen im Schmortopf im Backofen. Genießen Sie zarte Fleischröllchen in einer aromatischen Sauce – ein wahres Geschmackserlebnis! Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den herzhaften Aromen verführen. Guten Appetit!

Zutaten

• Möhren
• Sellerie
• Zwiebeln
• Lauch
• Essiggurken
• Rinderfleisch (aus der Oberschale)
• Salz
• Pfeffer
• Senf
• Speck
• Butterschmalz
• Rotwein
• Tomatenmark
• Rinderfond
• Rosmarin
• Chili
• Lorbeerblätter
• Wacholderbeeren
• Piment

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Gemüse vorbereiten: Möhren und Sellerie würfeln
2. Fleisch vorbereiten: Rinderrouladen aus der Oberschale gleichmäßig zuschneiden
3. Rouladen füllen: Gemüse (Karotten, Sellerie, Gurken, Zwiebeln) auf das Fleisch legen
4. Anbraten: Rouladen nacheinander scharf in Butterschmalz anbraten, bis sie braun sind
5. Gemüse anbraten: Karotten und Sellerie im Bräter anbraten
6. Ablöschen: Mit Rotwein ablöschen und reduzieren lassen
7. Soße zubereiten: Mit Fond aufgießen, Soße aufkochen lassen
8. Simmern lassen: Mit Deckel bei geringer Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Rouladen zart sind.
9. Soße fertigstellen: Soße nach Bedarf mit Rotwein und Stärke einkochen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
10. Servieren: Rouladen auf einem Teller anrichten und mit der Soße übergießen