Rührkuchen mit Quark und Mandarinen

Leckeres Rezept für einen saftigen Rührkuchen mit Quark und Mandarinen. Perfekt für den nächsten Kaffeeklatsch!

Zutaten

• 370 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 100 g Butter
• 140 g Zucker
• 2 Eier
• 1 kg Magerquark
• 150 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 160 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Päckchen Puddingpulver Vanille-Geschmack
• 3 Dosen Mandarinen

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Ofen auf 180 Grad Oberund Unterhitze vorheizen.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Für den Teig:
4. 370 g Mehl, 2 TL Backpulver, 140 g Zucker, 100 g Butter und 2 Eier in einer Schüssel vermengen.
5. Zuerst mit den Knethaken und dann mit den Händen zu einem homogenen Teig verkneten.
6. Teig auf das Backblech drücken und gleichmäßig verteilen.
7. Für die Quarkcreme:
8. 1 kg Magerquark, 150 ml Sahne, 100 ml Milch, 160 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Päckchen Vanillepuddingpulver in einer Schüssel vermengen.
9. Mandarinen gut abtropfen lassen.
10. Puddingpulver mit etwas Milch glatt rühren und dann unter die Quarkmischung rühren.
11. Die Quarkcreme gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
12. Die Mandarinen auf der Quarkcreme gleichmäßig verteilen.
13. Backen:
14. Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und den Kuchen bei 180 Grad Oberund Unterhitze für ca
15. Nach dem Backen:
16. Den Kuchen komplett auskühlen lassen.
17. Den abgekühlten Kuchen für etwa 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
18. Den Kuchen anschneiden und genießen.