Salat mit Spargel und Erdbeeren

Entdecken Sie das ultimative Frühlingsrezept: Ein erfrischender Salat mit Spargel und Erdbeeren! Genießen Sie die perfekte Mischung aus herzhaft und süß. Ein Muss für alle Salatliebhaber! #Frühlingssalat #Spargel #Erdbeeren

Zutaten

• 1 kg grünen Spargel
• 500 g Erdbeeren
• 100 g Rucola
• Balsamico Creme
• Balsamico Essig
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den grünen Spargel waschen und die unteren trockenen Enden abschneiden (ca
2. Den Spargel in Stücke von etwa 5 cm Länge schneiden.
3. Den Rucola waschen und trocken tupfen.
4. Die Erdbeeren waschen, entstielen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
5. Kochen:
6. Einen Teil des grünen Spargels in einer Pfanne ohne Fett für ca
7. Auf einem großen Teller den Rucola platzieren und mit etwas Balsamico-Essig, Balsamico-Creme, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
8. Die gebratenen Spargelköpfe über den Rucola verteilen.
9. Die Erdbeerstücke auf dem Salat platzieren.
10. Servieren:
11. Die restlichen Spargelstücke mit etwas Olivenöl in eine große Schüssel geben und kurz abkühlen lassen.
12. Wenn der Spargel lauwarm ist, vorsichtig unter den Salat mit Rucola und Erdbeeren heben.
13. Mit etwas mehr Olivenöl beträufeln, eventuell mit zusätzlichen Erdbeeren dekorieren und servieren.
14. Garnieren:
15. Optional können einige Erdbeerstücke zusätzlich über den Salat gestreut werden.
16. Tipp:
17. Das Dressing aus Balsamico-Essig, Balsamico-Creme, Olivenöl, Salz und Pfeffer kann vor dem Servieren nochmals abgeschmeckt und über den Salat geträufelt werden.