Salat mit walnüssen und feta

Probieren Sie unser köstliches Rezept für einen erfrischenden Salat mit Walnüssen und Feta - perfekt für den Sommer!

Zutaten

• 500 g vorgegarte Rote Bete
• 200 g Feta-Käse
• Eine Handvoll Walnüsse
• 2-3 EL Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 EL (Oliven-)Öl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 EL mittelscharfer Senf
• 1-1,5 TL Honig oder Agavendicksaft
• Eine Packung Rucola

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Rote Bete vorbereiten: 500 g vorgekochte Rote Bete in Würfel schneiden.
2. Feta-Käse vorbereiten: 200 g Feta-Käse in Würfel schneiden.
3. Handvoll Walnüsse grob hacken.
4. Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und 2-3 EL Öl hinzufügen.
5. Die vorbereiteten Rote Bete-Würfel in die Pfanne geben und je nach gewünschtem Bräunungsgrad 10-15 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
6. Dressing zubereiten:
7. In einer kleinen Schüssel 4 EL (Oliven-)Öl, 2 EL Balsamico-Essig, 1 EL mittelscharfen Senf, 1-1,5 TL Honig oder Agavensirup, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen.
8. Zusammenstellen:
9. In einer großen Schüssel Rucola, gebratene Rote Bete, Feta-Würfel und gehackte Walnüsse vermengen.
10. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, um alles gut zu bedecken.
11. Den Salat auf Tellern anrichten und servieren.
12. Guten Appetit!