Sollte man für Käsekuchen besser Schichtkäse oder Quark verwenden?

Die Wahl zwischen Schichtkäse und Quark für Käsekuchen hängt von persönlichen Vorlieben ab. Beide eignen sich gut für die Zubereitung, aber Schichtkäse kann eine leichtere Konsistenz und cremigeres Finish bieten, während Quark eine festere Textur hat. Probieren Sie beide aus und entscheiden Sie, welcher Geschmack und welche Konsistenz Ihnen besser gefallen.

Zutaten

• 175 g Mehl
• 1 Ei
• 1/2 TL Backpulver
• 30 g Zucker
• 100 g kalte Butter
• 2 Eigelb
• 140 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 15 g Stärke
• 40 ml neutrales Öl
• 500 g Magerquark
• 2 Eiweiß
• 1 TL Zitronensaft

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. 175 g Mehl, 1 Ei, 1/2 TL Backpulver, 30 g Zucker und 100 g kalte Butter verkneten
2. Restlichen Teig mit den Händen verkneten
3. Teig in eine gefettete 20 cm Backform füllen und Boden formen
4. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen
5. Für die Quarkcreme:
6. 2 Eigelb, 140 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 15 g Stärke und 40 ml neutrales Öl verrühren
7. 500 g Magerquark hinzufügen
8. Für die Eiweißmasse:
9. 2 Eiweiß steif schlagen
10. 1 TL Zitronensaft hinzufügen
11. Eiweiß vorsichtig unter die Quarkmasse heben
12. Backen:
13. Creme in die vorbereitete Backform füllen
14. 50 Minuten backen
15. Ofentür einen Spalt öffnen und Kuchen im Ofen abkühlen lassen
16. Kuchen aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen
17. Servieren:
18. Optional: Mit gezuckerten Johannisbeeren verzieren
19. Kuchen mindestens einen Tag ruhen lassen, um Geschmack zu entfalten
20. Genießen und eventuell weitere Verzierungen hinzufügen
21. Guten Appetit!