Schneller Kuchen mit Schmand und Obst

Probieren Sie diesen einfachen und köstlichen Schmandkuchen mit frischem Obst - perfekt für spontane Kaffeetreffen! Schnell gemacht und herrlich fruchtig. Ein Genuss für alle Naschkatzen! #schnellerkuchen #schmandundobst #backen #kaffeegenuss

Zutaten

• 4 Eier
• 180 g Zucker
• Öl
• Fanta (Orangenlimonade)
• 300 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 30 g Speisestärke
• 600 g Schlagsahne
• 400 g Schmand
• 2 TL Vanilleextrakt
• 80 g Zucker
• Mandarinen (aus der Dose)
• 250 ml Mandarinensaft (aus der Dose)
• 1 Päckchen Tortenguss (klar)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Eier aufschlagen: Die 4 Eier in einer Rührschüssel so lange aufschlagen, bis sie weiß und schaumig sind
2. Öl und Fanta hinzufügen: Das aufgeschlagene Ei-Zucker-Gemisch mit 125 ml Öl verrühren
3. Trockene Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel 300 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver und 30 g Speisestärke vermischen
4. Rührteig backen: Den Rührteig auf ein gefettetes Backblech (30 x 40 cm) geben und gleichmäßig verteilen
5. Sahne schlagen: 600 g Schlagsahne in einer Rührschüssel auf mittlerer Stufe schlagen und dann auf hoher Stufe steif schlagen.
6. Schmand-Creme vorbereiten: In einer separaten Schüssel 400 g Schmand mit 2 TL Vanilleextrakt und 80 g Zucker verrühren
7. Mandarinen vorbereiten: Mandarinen aus der Dose abtropfen lassen
8. Creme auftragen: Die Schmand-Sahne-Creme auf dem ausgekühlten Rührteigboden gleichmäßig verteilen
9. Guss zubereiten: Den Tortenguss mit Mandarinen-Saft kochen, etwas abkühlen lassen und gleichmäßig über den Kuchen geben.
10. Kühl stellen: Den Kuchen mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen, damit er gut durchziehen kann.
11. Servieren: Nach dem Kühlen den Mandarinen Schmandkuchen in Stücke schneiden und servieren