Schokokuchen mit flüssigem Kern tiefgekühlt

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Zutaten

• 115 g Butter
• 115 g Zartbitterschokolade
• 2 Eigelb
• 2 ganze Eier
• 50 g Zucker
• 10 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Teelöffel Vanillezucker

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Schokolade temperieren, indem man die Zartbitterschokolade zerkleinert und zusammen mit der kalten Butter in einer Schmelzschale über einem Topf mit erhitztem Wasser schmilzt.
2. Eier, Eigelb, eine Prise Salz und Zucker in einer Rührschüssel vermengen, bis die Masse cremig und luftig ist.
3. Langsam die temperierte Schokoladen-Butter-Mischung zur Ei-Zucker-Masse hinzufügen, während die Küchenmaschine auf hoher Geschwindigkeit läuft.
4. Mehl hinzufügen, das zuvor kurz gesiebt wurde, und vorsichtig unter die Masse heben, bis alles gut vermengt ist.
5. Backen:
6. Auflaufförmchen mit weicher Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben, dabei überschüssiges Mehl ausklopfen.
7. Die Förmchen nur bis etwa 1 Zentimeter unter den Rand füllen, um Platz zum Aufgehen zu lassen.
8. Die vorbereiteten Förmchen für 7 Minuten bei 230°C Umluft in den vorgeheizten Backofen geben.
9. Die Förmchen für etwa eine Minute abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen.
10. Servieren:
11. Mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Beeren sowie einer Kugel Vanilleeis garnieren.
12. Den Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern warm servieren und genießen!