Original Schwarzwälder Kirschtorte Rezept mit Mürbeteigboden

Entdecken Sie das Originalrezept für die Schwarzwälder Kirschtorte mit einem köstlichen Mürbeteigboden. Gönnen Sie sich diesen traditionellen Genuss!

Zutaten

• Mürbeteigboden:
• Puderzucker
• Butter
• Mehl
• Belag:
• Eiweiß
• Salz
• Zucker
• Kakao
• Speisestärke
• Backpulver
• Füllung:
• Schattenmorellen
• Zucker
• Kirschwasser
• Gelatine
• Schlagsahne
• Tortenguss
• Bitte beachten Sie, dass einige Mengenangaben möglicherweise nicht genau wiedergegeben wurden

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den bereits vorbereiteten Mürbeteigboden aus dem Kühlschrank nehmen und in eine 26 cm Springform legen, die mit Backpapier ausgelegt ist.
2. Den Teig gleichmäßig verteilen und mit den Händen festdrücken.
3. Mit einer Gabel mehrere Löcher in den Teig stechen.
4. Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10-11 Minuten goldbraun backen.
5. Den gebackenen Boden auskühlen lassen und anschließend in drei Teile schneiden.
6. Zubereitung des Biskuitbodens:
7. Für den Biskuitboden das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
8. Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse fest ist.
9. In einer weiteren Schüssel Mehl, Kakao und Backpulver vermischen.
10. Den Eischnee vorsichtig unter die Mehl-Mischung heben, bis ein luftiger Teig entsteht.
11. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.
12. 40 Minuten backen.
13. Mit einem Stäbchentest die Garprobe machen und den Biskuitboden auskühlen lassen.
14. Zubereitung der Füllung:
15. Die Schattenmorellen durch ein Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen.
16. Etwas Saft mit Speisestärke verrühren.
17. Die Schattenmorellen, Zucker und den restlichen Saft in einem Topf aufkochen.
18. Etwas Kirschwasser hinzufügen.
19. Die abgetropften Schattenmorellen unter die abgekühlte Stärke-Zucker-Mischung heben.
20. Die Gelatine hinzufügen und alles gut vermengen.
21. Zubereitung der Sahnefüllung:
22. Die Sahne mit Zucker steif schlagen.
23. Etwas Gelatine in kaltem Wasser einweichen und anschließend auflösen.
24. Die Gelatine langsam unter die geschlagene Sahne heben.
25. Zusammenbau der Schwarzwälder Kirschtorte:
26. Den Mürbeteigboden auf eine Tortenplatte legen und tränken.
27. Einen Biskuitboden darauf legen und ebenfalls tränken.
28. Eine Schicht Schattenmorellen auf den Biskuitboden geben.
29. Die Sahnefüllung darauf verteilen.
30. Den Vorgang mit den restlichen Böden wiederholen und die Torte insgesamt mit Sahne einstreichen.
31. Die Torte mit Sahnetupfern und Schokoraspeln verzieren.
32. Die Torte für mindestens 2 Stunden kühlen, bevor sie serviert wird.
33. Genießen Sie die klassische Schwarzwälder Kirschtorte!