Schweinefilet gefüllt mit Frischkäse und Pilzen

Probieren Sie dieses köstliche Rezept für Schweinefilet gefüllt mit cremigem Frischkäse und aromatischen Pilzen. Ein Gaumenschmaus für jeden Feinschmecker!

Zutaten

• 1 Schweinefilet (ca. 200g)
• Bacon (mehrere Scheiben)
• 3 Knoblauchzehen
• 67 Thymian-Zweige
• 150g gemischte Back-Obst (Äpfel, Pflaumen, Aprikosen)
• 100ml Sahne
• 2 Esslöffel Senf (grobkörniger Dijon Senf)
• Salz und Pfeffer
• Sonnenblumenöl

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Schweinefilet vorbereiten: Schweinefilet von der Silberhaut befreien und in der Mitte einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden
2. Füllung vorbereiten: Restliches Schweinefilet in kleine Würfel schneiden
3. Schweinefilet füllen: Die vorbereitete Füllung auf dem vorbereiteten Schweinefilet verteilen
4. Anbraten: Das gefüllte Schweinefilet in einer Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl scharf anbraten, bis es von außen leicht gebräunt ist.
5. In Speck einwickeln: Die Scheiben Bacon leicht überlappend auf einer Arbeitsplatte auslegen und das angebratene Schweinefilet darauf legen
6. Backen: Das eingewickelte Schweinefilet bei 160 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Bacon knusprig ist und das Fleisch saftig.
7. Ruhen lassen: Das gebackene Schweinefilet für etwa 2 Minuten ruhen lassen, bevor es angeschnitten wird.
8. Servieren: Das gefüllte Schweinefilet in Scheiben schneiden und servieren