Süß-saure Eier mit Speck

Probieren Sie dieses köstliche Rezept für süß-saure Eier mit knusprigem Speck! Ein einfaches und dennoch leckeres Gericht, das Sie unbedingt probieren sollten.

Zutaten

• Kartoffeln
• Butter (50-60g)
• Zwiebeln (ca. 20g)
• Mehl (3 EL)
• Senf (3 EL)
• Zucker (2-3 EL)
• Eier
• Petersilie oder Koriander (optional)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Kartoffeln kochen: Kartoffeln im Winter fertig kochen für 3 Personen und beiseite stellen.
2. Säuremischung vorbereiten: In einer Pfanne 50-60 g Butter schmelzen lassen.
3. Zwiebeln vorbereiten: 20 g Zwiebeln in die Pfanne geben und leicht braun braten.
4. Mehlschwitze herstellen: 3 Esslöffel Mehl hinzufügen und gut vermengen.
5. Flüssigkeit hinzufügen: Nach und nach 0,5 Liter Wasser unter ständigem Rühren hinzufügen, bis es eine gleichmäßige Konsistenz ergibt.
6. Senf hinzufügen: 3 Esslöffel Senf unterrühren, um den Geschmack zu verbessern.
7. Zucker einrühren: 2-3 Esslöffel Zucker einrühren, um die süß-saure Soße abzuschmecken.
8. Eier hinzufügen: Die gekochten Eier in die Soße legen und vorsichtig umrühren.
9. Finalisierung und Servieren: Die süß-sauren Eier mit Speck mit den vorbereiteten Salzkartoffeln servieren
10. Genießen: Das Gericht heiß servieren und danach schmecken lassen