Wattekuchen mit pudding und kokos

Leckerer Wattekuchen mit cremigem Pudding und knuspriger Kokoskruste - ein himmlischer Genuss! Gleich ausprobieren und genießen.

Zutaten

• 400 g Mehl
• 400 g Zucker
• 4 Eier
• 150 g Rapsöl
• 1 Packung Backpulver
• 170 ml Sprudelwasser
• 100 g Kokosraspeln
• 100 g Butter
• 500 ml Milch
• 1 Packung Vanillepuddingpulver
• 1 EL Zucker

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den Backofen auf 175°C / 347°F vorheizen (Umluft) und ein Backblech mit Backrahmen vorbereiten.
2. In einer Schüssel 400 g Mehl, 400 g Zucker, 4 Eier, 150 g Rapsöl, 1 Päckchen Backpulver und 170 ml Mineralwasser gut verrühren, bis ein Teig entsteht.
3. Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
4. Das Blech schnell in den vorgeheizten Ofen geben und für ca
5. In einer separaten Schüssel 1 Packung Vanillepuddingpulver, 1 Esslöffel Zucker und 10 Esslöffel kalte Milch vermischen.
6. Die restlichen 500 ml Milch in einem Topf zum Kochen bringen
7. In einem weiteren Topf 100 g Butter, 100 g Zucker und 100 g Kokosraspeln langsam karamellisieren lassen, dabei ständig umrühren.
8. Zuerst den Pudding auf dem abgekühlten Boden verteilen und dann die Kokosmischung darüber streuen
9. Guten Appetit!