Wirsingeintopf mit Hackfleisch - Omas Rezept

Probieren Sie Omas leckeren Wirsingeintopf mit Hackfleisch! Ein klassisches Gericht, das nicht nur schnell und einfach zubereitet ist, sondern auch köstlich schmeckt. Ideal für gemütliche Herbsttage. Versuchen Sie es heute noch!

Zutaten

• 1 kg Hackfleisch (halb und halb)
• Kartoffeln
• Gemüsebrühe (1 Liter)
• Wirsingkopf
• Salz (2 Teelöffel für die Hackfleischbällchen, zusätzlich zum Abschmecken)
• Paprika edelsüß (1 Teelöffel)
• Pfeffer
• Schnittlauch
• Petersilie
• Butter (circa 40 Gramm)
• Mehl
• Milch
• Muskatnuss

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Gemüsebrühe mit zwei Esslöffeln Instantpulver in einen großen Topf geben.
2. In Würfel geschnittene Kartoffeln hinzufügen und kurz umrühren, bis sie gut mit Flüssigkeit bedeckt sind.
3. Topf abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Wirsing schneiden: Wirsing in der Mitte durchschneiden, Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden.
5. Geschnittenen Wirsing zu den Kartoffeln im Topf geben und portionsweise hinzufügen, Deckel drauf und Wirsing einkochen lassen.
6. Hackfleischbällchen vorbereiten: Hackfleisch mit Salz, Paprika, Pfeffer, Schnittlauch und Petersilie gut durchkneten, kleine Bällchen formen.
7. Den Wirsing im Topf nach 15 Minuten umrühren, zusätzliche Rinderbrühe hinzufügen und die Hackfleischbällchen darauf verteilen.
8. Mit Deckel 10 Minuten weiter köcheln lassen und dann abschmecken.
9. Bechamelsauce zubereiten: Butter und Mehl in einem Topf vermischen, kalte Milch hinzufügen und eindicken lassen
10. Bechamelsauce in den Eintopf geben und gut durchmischen.
11. Mit Schnittlauch und Petersilie garnieren