Zanderfilet auf Gemüsebett im Backofen

Probieren Sie unser köstliches Rezept: Zanderfilet auf Gemüsebett im Backofen! Ein einfaches und gesundes Gericht voller Aromen. Perfekt für ein leichtes Abendessen.

Zutaten

• Zanderfilet
• Kartoffeln
• Karotten
• Zucchini
• Kirschtomaten
• Lauch
• Rote Zwiebeln
• Olivenöl
• Butter
• Salz
• Zucker
• Lavendelblüten

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Zunächst die festkochenden Kartoffeln schälen und achteln.
2. Die Karotten in Stifte schneiden, die Zucchini in dünne Scheiben und die Kirschtomaten halbieren
3. Zubereitung:
4. Die vorbereiteten Kartoffeln in einem Topf mit Wasser und Salz kochen, aber nur zu drei Vierteln garen.
5. In einer separaten Pfanne Karotten, Lauch, rote Zwiebeln, Zucchini und Kirschtomaten anbraten
6. Eine Prise Lavendelblüten hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Bereitstellung des Zanderfilets:
8. Das Zanderfilet mit der Hautseite nach unten in einer heißen Pfanne mit Olivenöl und Butter kurz anbraten
9. Den Fisch wenden und mit Thymian und weiteren Gewürzen abschmecken.
10. Servieren:
11. Die halb gegarten Kartoffeln aus dem Topf nehmen und in der heißen Pfanne mit Olivenöl fertig braten, bis sie knusprig sind.
12. Das gebratene Gemüse auf einem Teller anrichten.
13. Das Zanderfilet auf dem Gemüse platzieren.
14. Mit Lavendelblüten und aromatisierter Butter oder Olivenöl garnieren.
15. Genießen Sie Ihr Zanderfilet auf Gemüsebett aus dem Backofen! Guten Appetit!