Zitronenkuchen ohne Ei mit Joghurt

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für saftigen Zitronenkuchen ohne Ei, der mit Joghurt verfeinert wird. Perfekt für alle, die auf tierische Produkte verzichten oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchten. Probieren Sie es aus und genießen Sie den frischen Geschmack! #Zitronenkuchen #vegan #Joghurt #Rezept

Zutaten

• 300 Gramm Weizenmehl
• 1 Päckchen Weinstein Pulver (oder normales Backpulver)
• 200 Gramm Zucker
• Eine Prise Salz
• 150 Milliliter vegane Milch (z.B. Hafer-, Sojaoder Mandelmilch)
• 150 Milliliter Sonnenblumenöl
• Saft einer halben Zitrone
• Schale einer Zitrone
• 150 Gramm Puderzucker

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Die trockenen Zutaten mischen:
2. 300 Gramm Weizenmehl und ein Päckchen Weinsteinpulver (alternativ normales Backpulver) in einer Schüssel vermengen.
3. Die feuchten Zutaten hinzufügen:
4. Hafer-, Sojaoder Mandelmilch) und 150 Milliliter Sonnenblumenöl in die Schüssel geben
5. Den Saft einer halben Zitrone sowie die abgeriebene Schale der Zitrone hinzufügen.
6. Den Teig verrühren:
7. Alle Zutaten gut miteinander vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
8. Die Kuchenform vorbereiten und den Teig einfüllen:
9. Eine Kastenform einfetten und den Teig gleichmäßig in der Form verteilen.
10. Backen:
11. Den Teig in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 40 bis 50 Minuten backen.
12. Das Stäbchen sollte sauber herauskommen.
13. Abkühlen lassen:
14. Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und ungefähr 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
15. Anschließend aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
16. Zubereitung des Zuckergusses:
17. 150 Gramm Puderzucker in eine Schüssel sieben, um Klümpchen zu vermeiden.
18. Den Saft der halben Zitrone nach und nach hinzufügen und gut verrühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht.
19. Kuchen verzieren:
20. Den Zuckerguss gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen.
21. Den Zuckerguss etwa 20 Minuten fest werden lassen, bevor der Kuchen serviert wird.
22. Genießen:
23. Den veganen Zitronenkuchen in Scheiben schneiden und servieren.
24. Guten Appetit!