Flammkuchen mit joghurt statt schmand

Entdecke eine gesündere Alternative für Flammkuchen: Ersetze Schmand durch Joghurt für eine leichtere und dennoch leckere Variante. Probieren Sie es aus!

Zutaten

• 650 Gramm Mehl
• 300 ml Wasser
• 8 Esslöffel Rapsöl
• 3 Eigelb
• Prise Salz
• 500 Gramm Schmand
• Pfeffer
• Zwiebeln
• Speck
• Münsterkäse
• Zucker
• Apfel
• Zimt

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Teig vorbereiten:
2. 650 g Mehl, 300 ml Wasser, 8 EL Rapsöl, 3 Eigelb und eine Prise Salz mit den Händen zu einem Teig kneten.
3. 30 Minuten ruhen lassen.
4. Schmand-Masse vorbereiten:
5. 500 g Schmand mit Pfeffer und einer Prise Salz glatt rühren.
6. Zwiebeln sehr fein schneiden, am besten mit einer Mandoline.
7. Teig ausrollen:
8. 1 mm dick.
9. Flammkuchen belegen:
10. Teig mit der Schmand-Masse hauchdünn bestreichen.
11. Fein gewürfelten Speck und die geschnittenen Zwiebeln darüber verteilen.
12. Backen:
13. 5-6 Minuten im heißen Ofen backen, bis der Teig knusprig ist.
14. Elsässer Flammkuchen mit Münsterkäse:
15. Nach dem ersten Flammkuchen, eine weitere Variante mit dünnen Scheiben Elsässer Münsterkäse belegen und backen.
16. Dessert Flammkuchen vorbereiten:
17. Schmand leicht mit einer Prise Salz und Zucker würzen.
18. Apfelscheiben hauchdünn schneiden und auf den Teig legen.
19. Mit Zimt und Zucker bestreuen.
20. Backen des Dessert Flammkuchens:
21. Den Dessert Flammkuchen für 6-7 Minuten backen, bis der Teig knusprig ist und der Zucker karamellisiert ist.
22. Servieren:
23. Keine Messer und Gabeln benötigt, traditionell wird er einfach gefaltet
24. Guten Appetit!