Asiatische rezepte mit reis und kokosmilch

Entdecken Sie die Vielfalt asiatischer Küche mit Rezepten, die Reis und Kokosmilch verwenden. Genießen Sie exotische Aromen und neue Geschmackserlebnisse!

Zutaten

• Hähnchenbrust vom Biobauern
• Frisches Gemüse (Paprika, Zucchini, Mungobohnen-Sprossen, Zuckerschoten)
• Rote Curry Paste
• Sesamöl
• Cashewkerne
• Kokosmilch
• Chilischote
• Knoblauch
• Sojasauce
• Frischer Koriander
• Erdnussbutter (fein)
• Optional: frische Kirschtomaten

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie goldgelb sind.
2. Cashewkerne aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Sesamöl in den heißen Wok geben und Hähnchenbruststücke hinzufügen
4. Getrocknete Chili in kleine Stücke schneiden und hinzufügen, sobald das Hähnchen angebraten ist.
5. Rote Currypaste kurz mit anrösten, dann mit Kokosmilch ablöschen.
6. Zwei Esslöffel Erdnussbutter hinzufügen und gut verrühren, bis eine leichte Bindung entsteht.
7. Ein wenig Sojasauce für Salzgehalt hinzufügen und zum Kochen bringen.
8. Zucchini, Paprika, Sprossen und Zuckerschoten in den Wok geben und kurz erwärmen.
9. Koriander klein hacken und die Hälfte unterrühren, die andere Hälfte als Garnitur beiseite stellen.
10. Gericht abschmecken und ggf
11. Mit Koriander und Cashewkernen garnieren und servieren.