Kassler Lachs im Topf zubereiten

Entdecken Sie eine leckere und einfache Art, Kassler Lachs im Topf zuzubereiten. Genießen Sie ein köstliches Gericht mit zartem Fleisch und würziger Soße. Probieren Sie es aus!

Zutaten

• Kasseler Rücken
• Gemüse (Möhren, Sellerie, Lauch, Zwiebeln)
• Butterschmalz
• Tomatenmark
• Rotwein
• Wasser
• Salz
• Pfeffer
• Lorbeerblatt
• Pimentkörner
• Wacholderbeeren
• Speisestärke

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den Kasseler Rücken und das Gemüse vorbereiten.
2. Butterschmalz in einem Topf erhitzen.
3. Den Kasseler Braten von allen Seiten scharf anbraten und dann herausnehmen.
4. Zwiebeln und Gemüse im Bratensaft goldgelb anbraten.
5. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
6. Mit Rotwein ablöschen und wiederholt glasieren und reduzieren, insgesamt drei Mal.
7. Den Kasseler Braten zurück in den Topf geben.
8. Mit einem Liter Wasser aufgießen.
9. Die Gewürze hinzufügen.
10. Den Braten im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Celsius für 45 Minuten schmoren lassen.
11. Soßen Zubereitung:
12. Den Braten aus dem Topf nehmen und ruhen lassen.
13. Die Soße im Topf mit Stärke andicken.
14. Die Soße abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
15. Den fertigen Braten in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.