Schnelles Brot mit Sauerteig und Hefe

Entdecken Sie eine schnelle und einfache Methode, um köstliches Brot mit Sauerteig und Hefe zu backen. Ideal für alle, die Zeit sparen wollen, aber dennoch den einzigartigen Geschmack von Sauerteigbrot genießen möchten. Probieren Sie es aus und beeindrucken Sie Ihre Lieben mit frischem, selbstgebackenem Brot.

Zutaten

• 450 g Weizenmehl Typ 550
• 50 g Roggenmehl Typ 1150
• 1 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Trockenhefe
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 25 ml Wasser (zur Auffrischung des Sauerteigs)
• 25 g Roggenmehl (zur Auffrischung des Sauerteigs)
• 50 g Sauerteig (zur Herstellung des Brotes)
• Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche
• Mehl zum Bestäuben des Gärkorbs / der Backform

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Einen Teelöffel Trockenhefe in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen.
2. 450 g Weizenmehl Typ 550 und 50g Roggenmehl (Typ 1150) in einer Schüssel vermengen.
3. 1 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Herstellung des Teigs:
5. Die Trockenhefe in Wasser zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren.
6. Den Sauerteig (50g) hinzufügen, der mit Roggenmehl und Wasser aufgefrischt wurde.
7. Die Zutaten mit einer Küchenmaschine oder per Hand zu einem Teig verkneten.
8. Gehen lassen:
9. Den Teig abdecken und für ca
10. Formen und Gehen lassen:
11. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, leicht dehnen und falten.
12. Den Teig in ein Gärkörbchen geben (alternativ in eine Backform) und weitere 20 Minuten gehen lassen.
13. Backen:
14. Den Backofen auf 190 Grad Celsius Oberund Unterhitze vorheizen.
15. Den Teig auf ein Backblech stürzen und für ca
16. Servieren:
17. Das Brot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
18. Genießen Sie das knusprige und leckere Sauerteigbrot!