Einfaches Roggenmischbrot mit Sauerteig Rezept

Probieren Sie dieses einfache Rezept für ein leckeres Roggenmischbrot mit Sauerteig aus. Perfekt für alle, die gerne Brot backen!

Zutaten

• 150g Roggenmehl (Typ 150 oder alternativ dunkles Roggenmehl)
• 150g warmes Wasser (ca. 35°C)
• 45g Grundsaure (aktivierter Sauerteig)
• 210g Weizenmehl (Typ 550)
• 12g Salz

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Beginnen Sie mit der Herstellung des Sauerteigs: Mischen Sie 150 g Roggenmehl (alternativ dunkles Mehl), 150 g warmes Wasser (ca
2. Wenn der Sauerteig aktiv ist, bereiten Sie den Vorteig vor: Mischen Sie den aktiven Sauerteig mit 210 g Weizenmehl Type 550, 12 g Salz und 260 g warmem Wasser in einer Schüssel
3. Formen Sie den Teig zu einem Laib: Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und formen Sie ihn zu einer Kugel auf einer bemehlten Oberfläche
4. Heizen Sie den Ofen vor: Heizen Sie den Ofen auf 250 °C vor und platzieren Sie einen hitzebeständigen Behälter auf dem Ofenboden, um Dampf zu erzeugen.
5. Backen: Platzieren Sie den Teiglaib auf einem Backblech oder einem heißen Stein im vorgeheizten Ofen
6. Abkühlen lassen: Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es auf einem Rost vollständig abkühlen, bevor Sie es anschneiden und genießen.
7. Guten Appetit!