Hausbrot: 100 Jahre altes Rezept

Entdecken Sie die Geschichte hinter dem berühmten Hausbrot und wie es seit 100 Jahren nach dem gleichen Rezept hergestellt wird. Erfahren Sie mehr über die traditionsreiche Bäckerei und ihre Geheimnisse für das perfekte Brot. Tauchen Sie ein in die Welt des handwerklichen Backens und genießen Sie den einzigartigen Geschmack von Hausbrot.

Zutaten

• 450 ml warmes Wasser
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Trockenhefe
• 600 Gramm Weizenmehl
• 1 Teelöffel Salz

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. 450 ml warmes Wasser in eine Schüssel geben.
2. 1 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Trockenhefe hinzufügen.
3. Gut umrühren und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist.
4. 600 Gramm Weizenmehl durch ein Sieb sieben, um Klumpen zu vermeiden.
5. 1 Teelöffel Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Teigzubereitung:
7. Den vorbereiteten Teig abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.
8. Den Teig mit einem Spatel aufsammeln und erneut abdecken.
9. Weitere 30 Minuten ruhen lassen, dabei einen Spatel befeuchten, damit der Teig nicht festklebt.
10. Backvorgang:
11. Backpapier großzügig mit Mehl bestäuben und den Teig vorsichtig umfüllen.
12. Die Ränder des Teigs zur Mitte hin ziehen und das Papier mit dem Teig in eine Auflaufform legen.
13. Den Teig erneut abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
14. Vor dem Backen einen Schnitt in den Teig machen.
15. Das Brot in den auf 230 °C (446 °F) vorgeheizten Backofen schieben und 20 Minuten backen.
16. Nach 20 Minuten das Brot mit Wasser befeuchten und die Temperatur auf 200–210 °C (400–410 °F) reduzieren.
17. Weitere 25–30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und knusprig ist.
18. Das frisch gebackene Brot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
19. Genießen Sie das hausgemachte, knusprige Brot! Guten Appetit!