Kuchen mit Banane und Schokolade

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Zutaten

• 180 g flour
• 3 teaspoons baking powder
• 4 eggs
• 130 g sugar
• 110 ml oil
• 1 heaped tablespoon cocoa (baking cocoa)
• 4 tablespoons of water
• Apricot jam
• 5 sheets of gelatine
• 3 egg yolks
• 250 ml milk
• 2 packs of vanilla flavored custard powder (74 g)
• 750 ml milk
• 110 g sugar
• 50 ml rum
• 250 ml whipping cream
• 1 package vanilla sugar
• 7 bananas
• 200 ml cream
• 300 g chocolate (50% cocoa)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Für den Teig:
2. 180 g Mehl und 3 Teelöffel Backpulver vermischen.
3. 4 Eier und 130 g Zucker verrühren, bis die Mischung sehr leicht wird.
4. Das Mehl mit dem Backpulver hinzufügen und gut vermengen.
5. 4 Esslöffel Wasser einrühren.
6. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Form (24 x 37 cm) geben und gleichmäßig verteilen.
7. Bei 170 Grad Oberund Unterhitze 20-25 Minuten backen.
8. Den gebackenen Teig mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
9. 5 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen.
10. Für die Creme:
11. 3 Eigelb mit 250 ml Milch vermischen.
12. 2 Packungen Vanillepuddingpulver (74 g) hinzufügen und gut mischen.
13. 750 ml Milch erhitzen, dann 110 g Zucker und 50 ml Rum hinzufügen.
14. Sobald die Milch kocht, den Pudding hinzufügen, den Topf vom Herd nehmen und die Creme 5 Minuten abkühlen lassen.
15. Die gut ausgedrückte Gelatine in den noch heißen Pudding einrühren.
16. 250 ml Schlagsahne und 1 Päckchen Vanillezucker hinzufügen.
17. Bananen der Länge nach halbieren und auf den Kuchen legen
18. Die Creme auf die Bananen streichen und glatt streichen.
19. Den Kuchen etwa 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
20. Für die Schokoladenglasur:
21. Schmelzen lassen.
22. Die heiße Schokolade über die kalte Creme gießen und schnell verteilen.
23. Den Kuchen für etwa 2 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
24. Den gekühlten Kuchen aus der Form lösen und servieren