Mousse au Chocolat mit Himbeeren

Probieren Sie unsere köstliche Mousse au Chocolat mit frischen Himbeeren - eine perfekte Kombination von Schokolade und Beeren!

Zutaten

• Die Zutaten für die Mousse au Chocolat mit Himbeeren sind:
• 200g dunkle Schokolade (mindestens 60% Kakaoanteil)
• 50g Sahne
• 1 Espresso
• 4 Eigelb
• Eine Prise Salz
• 50g Zucker
• 200ml Sahne
• Für die Himbeersauce (optional):
• Himbeeren
• Weitere optionale Zutaten für die Mousse au Chocolat:
• Gewürze wie Chili oder Lebkuchengewürz

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Schokolade vorbereiten:
2. 200g bittere Schokolade (>60% Kakaoanteil) in kleine Stücke brechen
3. Sahne mit Espresso aufkochen:
4. 50g Sahne in einen Topf geben
5. Einen heißen Espresso dazugeben
6. Leicht aufkochen lassen
7. Schokolade schmelzen:
8. Den Topf vom Herd nehmen
9. Die vorbereitete Schokolade hinzufügen und schwenken, bis sie vollständig geschmolzen ist
10. Eier vorbereiten:
11. 4 Eigelb vom Eiweiß trennen
12. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen
13. Zucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis steife Spitzen entstehen
14. Mousse au Chocolat-Mischung herstellen:
15. Geschmolzene Schokolade unter die Eigelbmischung rühren
16. Geschlagenes Eiweiß vorsichtig unterheben
17. 200ml Sahne steif schlagen
18. Sahne ebenfalls vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben
19. Mousse au Chocolat füllen:
20. Die Mousse in Dessertgläser füllen oder in eine große Schüssel geben
21. 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen
22. Servieren:
23. Die Mousse au Chocolat mit frischen Himbeeren garnieren
24. Sofort genießen, am besten am selben Tag oder spätestens am nächsten Tag
25. Guten Appetit!