Rhabarberkuchen mit Schmand und Mandeln

Probieren Sie dieses köstliche Rezept für Rhabarberkuchen mit Schmand und Mandeln aus - perfekt für den Frühling!

Zutaten

• 180 Gramm Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 60 Gramm Zucker
• 80 Gramm Butter
• 1 Ei
• 500 Gramm Rhabarber
• 1 Esslöffel Zucker
• Für die Füllung:
• 400 Gramm Schmand
• 100 Milliliter Milch
• 70 Gramm Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Puddingpulver (Vanillegeschmack)
• 1 Ei
• Für die Streusel:
• 100 Gramm Mehl
• 50 Gramm Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 70 Gramm kalte Butter

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Rhabarber waschen, schälen und in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden
2. Für den Teig: In einer Schüssel 180 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 60 g Zucker, 80 g Butter und 1 Ei vermengen
3. Für die Füllung: In einer Schüssel 400 g Schmand, 100 ml Milch, 70 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Puddingpulver (Vanillegeschmack) und ein Ei miteinander verrühren, bis sich der Kristallzucker aufgelöst hat
4. Die vorbereiteten Rhabarberstücke auf der Schmandcreme gleichmäßig verteilen.
5. Für die Streusel: In einer Schüssel 100 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 70 g kalte Butter zu Streuseln verkneten
6. Den Kuchen bei 180 Grad Oberund Unterhitze für ca
7. Nach dem Backen den Kuchen in der Springform auskühlen lassen, um seine Form zu behalten
8. Vorsichtig die Springform entfernen und den Kuchen auf eine Tortenplatte geben
9. Guten Appetit!